童年的水磨房
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上世纪八十年代以及更早出身在农村的孩子 ， 对于水磨房的记忆应该不会陌生 ， 那时的每一条河流两岸 ， 相隔两三里必有一座小小的磨房踞于蜿蜒的“碾渠”末端 ， 磨盘轰轰隆隆的转动声里 ， 一袋袋粮食磨成或粗或细的面粉 ， 养育着一方水土 ， 年复一年 。
以农耕 ， 以面食为主的旧时农村 ， 水磨的作用毋庸置疑 ， 一家老小的一日三餐 ， 五谷杂粮 ， 乃至给牲畜拌草的饲料 ， 都依赖于水磨的加工 。
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水磨由三部分组成:
一是在河道水流平缓的地方斜着筑建一道拦水坝 ， 修建拦水坝时 ， 每家每户均出劳力 ， 就地取材 ， 大石夯底 ， 逐层堆码 ， 石层中间铺上杨树柳树枝条充当拉筋 ， 细沙填充缝隙 ， 最上层整成可行人路面 ， 既是水坝又是石桥 。
二是引水渠 ， 通常叫做“碾渠” ， 依河岸开挖而成 ， 因地势不同 ， 宽窄不定 ， 长短不一 。碾渠两侧栽植有杨树柳树 ， 强大的根系错综交织 ， 形成层层坚实的护网保护着碾渠的根基 。
三是磨房 ， 磨房上下两层 ， 上层安装磨盘 ， 堆放和加工粮食 ， 下层安转磨轮 。水流倾槽而下 ， 磨轮在水流巨大的冲击下带动磨房里的石磨盘一同飞速旋转 ， 石磨盘上下两片 ， 一静一动 ， 结合面雕有螺旋纹理 ， 谷物被重力挤压摩擦碾成粉末 ， 在离心力作用下顺着石碾盘边缘落入面槽 ， 技术娴熟的“磨主子”则利用箩筐等各种工具 ， 筛选分类装袋一气呵成 。
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雨季来临之前 ， 家家户户就要多备一些面粉 ， 一旦洪水泛滥冲毁拦水坝 ， 就两三个月将无法磨面 ， 因此每家厨房都有一个大大的木柜用来储存面粉 ， 木柜既能防潮 ， 又能防鼠 。相比其他农活 ， 磨面的差事是轻松且有趣的 ， 磨面的人多 ， 粮食按先后顺序排好 ， 之后便是漫长的等待 ， 孩子们自然不会闲着 ， 趁大人一不注意蹿进河里 ， 抓鱼 ， 游泳 ， 或者爬上柳树 ， 折一两根不老不嫩的枝条做成“咪咪” ， 吱吱呐呐吹个不停 。
一场暴雨 ， 拦水坝决了口子 ， 碾渠断流 ， 渠底低洼的地方形成一个个小水塘 ， 来不及逃走的鱼儿在里面活奔乱跳 ， 于是 ， 此后的好多天里 ， 抓鱼便是孩子们最有趣的一项游戏了 。竹篮 ， 脸盆 ， 能用得上的家什都偷偷拿了出来 ， 即便不用工具 ， 两手一摸一捂也是十拿九稳 ， 抓到的鱼也没什么用处 ， 大多从一个水塘转移到另一个水塘 ， 享受那一刻快乐的过程罢了 ， 偶尔也用柳枝串两三条回去 ， 喂给大红公鸡滋溜一口吸了下去 。炸小鱼吃是绝不可能的 ， 因为菜籽油很少很贵 ， 实在嘴馋 ， 试过放在瓦片上去烤 ， 但无盐无油的味道实在不敢恭维 。
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