10个山东人有9个喜欢吃这些！( 二 )
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@微博沙雕语录
美食 ， 往往承载着记忆 ， 这些记忆有些是我们的 ， 有些是历史的 。只要味道不曾改变 ， 舌尖就能品尝出穿越时间、穿越历史的美味 。
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@德州文化旅游
来德州 ， 就得吃扒鸡 。有着百年历史的德州扒鸡香飘十里 ， 每每想起就让人惊艳垂涎 。皮爽肉滑、独特酥软 ， 一口下去 ， 酥烂的鸡骨头都差点吞下去 ， 让人回味无穷 。
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@微博莲花飞儿
德州扒鸡在很多人心目中不仅是美味的传承与舌尖的享受 ， 也承载着一代人对旧时光的记忆 。选一个闲暇周末 ， 捧一份热腾腾的德州扒鸡回家吧 ， 让鲜香气和美味直冲肺腑 。
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一入冬 ， 山东人就开始做酥锅 ， 这道北方版“佛跳墙”在我们心中的地位十分重要 。毫不夸张地说 ， 小时候等了一年就为了这一道菜 。
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提前备好食材 ， 猪蹄焯水 ， 鱼炸至金黄 ， 该洗的洗 ， 该切的切；再准备一个大锅 ， 最底层铺上竹箅 ， 各类食材一层一层往上铺；做酥锅的过程不加一滴水 ， 蒸腾出的食物原汤香味就能溢满整间屋子 。
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其实每家每户做酥锅并没有固定的配方 ， 手艺都是老一辈口耳相传下来的 ， 正是这代代相传的味道成就了百十年如一日的“年味” 。
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好的食物 ， 应该是接“地气”的 。沿海地区的烟台人最在意的是一个“鲜”字 ， 鲜掉眉毛的鲅鱼水饺 ， 是每个烟台人念念不忘的家乡风味 。
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@微博鱼香肉丝-fish
鲅鱼水饺味道荤香鲜甜 ， 口感美妙 ， 丰腴劲道的白肉混合大海深处的气息 ， 一口便能俘获你的心 。趁热咬破面皮 ， 鲅鱼的鲜香冲入口腔 ， 质地细腻 ， 肥鲜适口 ， 好吃得停不下来 。
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@微博晓厨Ada
“心情好 ， 鲅鱼饺 。”夹一个饱满的水饺 ， 沾一碟蒜泥配醋的小料 ， 堪称完美 。世世代代镌刻在味觉记忆里的鲅鱼水饺 ， 只要想到 ， 就能让人压抑不住“今晚吃鲅鱼饺子”的念头 。
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