百菜不如白菜！加大蒜一起吃，防癌、助消化，家人都爱吃
白菜肥牛卷
消炎杀菌、防癌
大蒜多用于配料 ， 但是大蒜您真的用对了吗？
大蒜中的大蒜素有助于防癌、消炎杀菌
【百菜不如白菜！加大蒜一起吃，防癌、助消化，家人都爱吃】但这种营养素是非常有“个性”的
既怕热 ， 又不好释放出来
营养专家李缨告诉我们 ， 捣碎后生食
才能将大蒜素更好释放出来 ， 被人体所利用
大厨做了一道美味菜肴——白菜肥牛卷
刘鹏 中国烹饪大师
文章图片
文章图片
主要食材
文章图片
文章图片
肥牛卷 白菜 大蒜
烹饪步骤
1焯水
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
锅中做水 ， 加少许盐 ， 焯煮白菜5分钟 ， 盛出备用 。
小火焯煮肥牛3分钟 ， 成熟后盛出备用 。
2做肥牛卷
文章图片
文章图片
锅内少油 ， 放入胡萝卜和洋葱 ， 加少许盐入底口煸炒2分钟 。
3包菜卷
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
取一张保鲜膜 ， 白菜铺在保鲜膜上 ， 再将肥牛、洋葱和胡萝卜卷入白菜中 。
4调料汁
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
盘中放入辣椒粉、孜然粉、白芝麻以1：1 ：1的比例混合 ， 将油烧热浇入碗中 ， 加入白醋 ， 放凉后再加入蒜泥即可 。
将白菜卷蘸着调料食用 。
知识点
李缨 宣武医院营养科主任
文章图片
文章图片
新蒜比较脆 ， 水分足 ， 不那么辣
文章图片
文章图片
老蒜更辣 ， 相比新蒜含大蒜素较多
有助于防癌、消炎杀菌
大蒜素怕热 ， 加热容易流失
而且大蒜本身不含有大蒜素
只有捣碎成蒜泥食用
才能生成更多大蒜素 ， 营养保留最多
文章图片
文章图片
米汤浸萝卜
助消化
大米是每天必不可少的主食
推荐阅读
- 双冠战队北京wb试训钎城，名气虽大却不太合适，不如考虑乔兮风
- 不到30岁就拔掉6颗牙？90后牙齿还不如老年人吗？
- 辣白菜肥牛炒年糕，香辣入味超过瘾，做法简单几分钟就能搞定一锅
- 王者荣耀：瑶皮肤26号上架，星传说毫无亮点，还不如留给虞姬
- 一斤白菜还不到3毛钱，教你腌制辣白菜，清脆爽口，开胃爽口
- 夫妻离婚最舍不得的是孩子，丈夫或妻子还不如一只宠物狗
- 冬天蒸包子白菜萝卜靠边站，用它调馅太香了，做一次吃3天
- 人生总有一个好的心态，平和不必为了那些不如意之事
- 英雄联盟：rookie打法出现问题，三场补刀不如shanks
- 三国杀：新手玩家反被猜中，连白板武将都不如