胡萝卜和它是绝配！防癌、护血管、润肠通便！很多人吃错全白吃
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜” ， 冬天是吃萝卜的季节 。
而胡萝卜被称为“菜中小人参” ， 和萝卜就差一个字 ， 口感却完全不一样 。
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胡萝卜和萝卜不一样的不仅是口感
胡萝卜它其实根本不是萝卜！
萝卜是十字花科萝卜
而胡萝卜是伞形科胡萝卜属的
不仅如此 ， 专家提醒很多人胡萝卜都吃错了
【胡萝卜和它是绝配！防癌、护血管、润肠通便！很多人吃错全白吃】导致营养流失 ， 吃了也白吃！
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小小胡萝卜 ， 营养多
胡萝卜性甘 ， 平 。《纲目》记载：下气补中 ， 利胸膈肠胃 ， 安五脏 ， 令人健食 。
1保护肠胃
胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源！维生素A促进生长 ， 防止细菌感染 ， 保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织 。
2润肠通便
胡萝卜中富含膳食纤维 ， 有助于促进肠胃蠕动 ， 预防肠道疾病 。
3明目
能够为机体提供丰富的β-胡萝卜素 ， 能够增加暗适应能力的强度 ， 让视力更加明亮 。
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4增强免疫力
胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体 ， 有助于提高人体免疫力 。
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5护血管
胡萝卜含有山标酚 ， 能增加血管供血 ， 还能减少血液血脂 ， 保护心脑血管 。
6抗氧化、防癌
胡萝卜富含的抗氧化维生素（β-胡萝卜素 ， 维生素Ｃ）有强抗氧化性 ， 有助于防癌 。
中国医学科学院肿瘤医院综合科的丛明华丛主任提醒：胡萝卜、西红柿、西兰花等蔬菜都属于防癌第一梯队！
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胡萝卜吃错 ， 营养都流失
1胡萝卜这样吃最营养
胡萝卜吃法多样 ， 有生吃的 ， 炒的 ， 也有蒸的 ， 到底那种营养更好呢？
胡萝卜生吃可以更大程度的保留维生素C
但是β胡萝卜素是一种脂溶性的维生素
搭配油脂才能够更好地发挥营养价值
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那就有朋友说了那一定是炒胡萝卜最营养！也错了！炒胡萝卜在煸炒的过程中与空气接触过多也会导致β胡萝卜素的流失保留β胡萝卜素一定要遵循3个原则高温油脂搭配减少空气接触
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2胡萝卜千万别加它！
我们已经知道维生素C是怕受热的
想要补充维生素C可以生吃
而胡萝卜素 ， 是怕酸的
遇酸后会被破坏 ， 使营养大打折扣
所以在炒胡萝卜的时候 ， 千万别再放醋了
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