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【咯吱盒是什么面做的 咯吱盒怎么和面】咯吱盒是一种以绿豆面为主做的副食品 ， 是一种方块形状的厚片 ， 表面颜色较重，像是烙糊了的咯吱，因此得名 。基本方法是绿豆面加水搅成细面糊 ， 然后在饼铛上摊成薄饼 。然后卷成卷，切段，下油锅炸，炸制时油温不要过热，六成左右 。炸好后沥油即可食用 。
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