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【烤麸是什么 烤麸是什么味道】
烤麸是江南地区常见的传统特色食品,是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成 。烤麸呈海绵状 , 口感松软有弹性,蛋白质含量高,还含有钙、磷与铁质 。
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