【烤布蕾是啥 烤布蕾和烤布丁的区别】

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烤布蕾是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳 ， 里面是奶油布丁似的冰凉软陷 。焦糖又称焦糖色 ， 俗称酱色，是把糖煮到摄氏170°C时焦化产生的物质 ， 也是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色 。

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