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【黑枸杞泡水是什么颜色 过期的黑枸杞泡水是什么颜色】黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因 。花青素是一种水溶性色素 ， 可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系 ， 包括紫色、紫红色、铁红色等；在碱性水中是蓝色系，包括蓝色、蓝绿色、湖蓝色等 。
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