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家庭自制凉皮的做法：
1、面盆中倒入500g普通面粉、2g食盐 ， 然后倒入250g清水，搅拌均匀之后 ， 和成光滑的面团，然后醒面30分钟 。
2、将醒好的面团放入清水中，双手像洗衣服一样搓揉面团（也就是“洗面”） ， 将水洗浑浊之后，换盆清水继续洗 。将洗好的面水倒入一个面盆中，静置5个小时以上 ， 然后将上层的清水倒掉，留下下层的淀粉水备用 。
【家庭自制凉皮的做法 家庭自制凉皮的做法简单】3、锅中加水烧开，准备一个平底托盘，倒入1-2勺的淀粉水，左右摇晃盘子，让淀粉水均匀地平铺在盘子中 ， 然后隔水大火蒸3分钟，等盘子中的凉皮开始冒大泡的时候，取出放在凉水中过一下，放凉之后撕下来继续做另一张就可以了 。

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