吃白菜禁忌有哪些 白菜宜忌食物


吃白菜禁忌有哪些 白菜宜忌食物

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1、未腌透的白菜万万吃不得 。
很多人都喜欢吃腌制的白菜,但是我们在吃白菜的时候一定要吃已经腌制好的,为腌制透的白菜会产生亚硝酸盐,有致癌的作用 。
2、隔夜的熟白菜不宜食用 。
白菜在做的时候尽量少做一些,一顿就吃完是为理想的 。如果说一顿没有吃完,放到第二天再吃 , 就可能会产生很多的硝酸盐类 , 这是一种毒性很强的物质,长期摄入会导致严重的后果 。
3、腐烂的大白菜不能吃 。
白菜容易腐烂,吃了腐烂的白菜之后,就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险,这是因为白菜腐烂了,在细菌的作用下,白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐,它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而使血液丧失了携氧能力 , 使人体发生了严重缺氧 。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全 。
4、不宜烫后挤汁作菜馅用 。
大白菜用来包饺子味道也不错,因此我们常常会吃到大白菜陷的包子和饺子 , 但是在做的时候也有讲究 。大白菜的汁水不要挤掉 , 而是应该留着,这样才能吃到大白菜的营养 。
5、不宜用铜制器皿烹制或盛放 。
装大白菜的时候尽量的使用陶瓷碗或者是玻璃、不锈钢材料的器皿都可以,但是有一个例外,那就是不能使用铜制的器皿来装大白菜 。因为大白菜里面含有大量的抗坏血酸,而遇到铜之后会失去活性 。
6、白菜心不洗别吃 。
许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗 。其实,大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就在菜心扎下了根儿 。因此,大白菜心不但不能一剥就吃 , 而且要用食盐水浸泡30分钟以上,反复清洗再吃 。
7、别用报纸包大白菜 。
用报纸包白大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜,使人成为油墨的受害者 。
8、白菜与兔肉相克 。
白菜中含有丰富的维生素C,兔肉含有优质的蛋白质 。同时食用会使蛋白质变性 , 降低营养价值 。
9、三类病人不宜吃 。
【吃白菜禁忌有哪些 白菜宜忌食物】《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用 。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者尽量少食 。大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食 。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥 。