翘嘴鱼的做法 麻辣翘嘴鱼的做法


翘嘴鱼的做法 麻辣翘嘴鱼的做法

文章插图

将生姜、大葱切片,蒜子用刀背压散开,小米椒及线椒切段 , 香菜也切段备用 。
将翘嘴鱼斩成两段 , 表面打上花刀,锅中倒油,锅底撒上少许盐,油热将鱼下锅 , 轻轻晃动锅子使其均匀受热 。
一面煎至金黄后翻面,继续煎至两面金黄后盛出备用 。
锅留底油下入葱姜蒜炒香 , 倒入辣椒炒出香辣味 。
倒入500g清水烧开,加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼,调中火烧制10分钟 。
再加入半勺盐、少许白胡椒粉、半勺白糖,拌匀调味收浓汤汁,再沿锅边淋入少许香醋后出锅,撒上少许香菜段点缀,即可享用 。
【翘嘴鱼的做法 麻辣翘嘴鱼的做法】