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热水冲泡蜂蜜 ， 会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深 ， 香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味 。研究表明 ， 在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热度极不稳定 ， 淀粉酶值则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发 ， 抑菌作用下降，营养物质被破坏 。
【蜂蜜用热水冲会怎么样 蜂蜜可以用热水冲么】
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