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看熟不熟的方法：当看到饺子都漂在水面上 ， 并且发胀鼓起来，用手按 ， 拿开手指，随即反弹回来，就说明熟了 。速冻饺子最好煮“三开” ， 也就是放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水 。放入饺子后第一次水开的时候，加入一勺凉水、盖上锅盖(开锅后要改用中小火加热，以防夹生) 。第二次、第三次水开、饺子上浮时，都分别加入凉水，并敞开锅盖，让蒸汽散发出来 。沸水逐渐向饺子传递热量 ， 并使之随着滚水不停翻动，使饺子外皮受热均匀，所以不易煮破 。
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