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不能吃的食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质——黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质 ， 进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏 。作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解转化 ， 当毒素多到肝脏无法分解的时候 ， 就会留在肝脏中 。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡 。
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