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土豆和山药是可以一起吃的 。
1、山药和土豆的主要成分都是淀粉、膳食纤维、维生素以及矿物质 ， 都属于常规的食物成分，这些成分直接也不会发生化学反应，并且烹饪方法有很多相同的，完全可以一起食用 。
2、但山药和土豆都是属于高淀粉食物，一起食用过多容易肥胖，并且大量摄入淀粉需要大量的水分来分解代谢，容易引起肠道内水分过低，出现粪便干燥、便秘等消化不良之症 。

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