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银杏食用时，因有微毒，不宜多食 。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨；生食6-10粒为宜 。
现介绍几种常用食谱：
一、带壳炒炸类：1.椒盐银杏：
做法：
取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用 。
【银杏子怎么样吃 银杏果子怎么吃最好】要即炒即吃、趁热食用 。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味 。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜 。
2、炉炸银杏：
做法：
取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装 ， 置微波炉数分钟炸熟，即可趁
热去壳食用 。

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