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【月饼能放冰箱冷冻保存吗 月饼可以放冰箱冷冻保存吗】
视情况而定 。通常情况月饼不建议放冰箱冷冻，月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，就和米饭一样，在冰箱中放几天就会变硬 。在低温下，月饼熟化的面粉会析出水分，变得老化 ， 使得月饼变硬 ， 口感变差 ， 还容易发霉 。但有一些新型的月饼 ， 例如冰淇淋月饼、冰皮月饼 ， 则可以放进冰箱保存 ， 且放到冰箱里冷藏后口感更佳 。
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