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冻了的姜是可以吃的，但味道没有鲜姜好 。冻姜化了以后很爱发霉，发了霉的姜是绝对不能吃的，是有毒的 。应该选择姜身肥大硬实、表面平滑无口，且具重量者 。老姜本身已纤维化，不适合冷藏保存，容易使水分流失，可放在潮而不湿的细沙里保存 。嫩姜与粉姜要装入保鲜袋内，置于冰箱保存 。姜只要切过，切口就必须用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏 。
【冻了的姜可以吃吗 冻了的姜能吃吗?】
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