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【腌腊八蒜放冷屋还是热屋 腊八蒜放在热地方还是凉地方】腌腊八蒜放冷屋 。腌制腊八蒜的一个非常重要因素是低温 ， 以往腌制腊八蒜必须选在腊八前后 ， 因为腊八前后正是一年中最冷的时候，低温能打破大蒜的休眠，激活蒜酶，发生绿变 。如今一年四季包括数伏天，想吃腊八蒜可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室或冷屋里腌制 。
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