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【铁锅炖都能炖什么 铁锅炖都能炖什么菜】东北人最爱炖菜 。以灶台为餐桌、以铁锅为餐具，铁锅炖种类非常多，有各种鱼、排骨、牛尾、鸡、鹅等！大家伙就围着坐下，锅里热气腾腾，炖好的菜汤汁浓郁，色香味俱全 ， 吃起来氛围也贼热闹 。特色铁锅炖用火最讲究的是柴火 。如今大家多半使用燃气或者电磁炉，口感就要差点儿了 。传统大铁锅炖出来的菜确实是一般比不了的 ， 毕竟越咕嘟久才会越入味 。“铁锅炖”这三个字，承载的也不仅仅是一锅能让人有溢出来的满足感的食物，更是一种东北情怀与东北味道，或者可以说是一种东北人难以摆脱的骨子里的地域文化 。特制大铁锅，炖啥啥好吃！道道入味！越炖越香味！铁锅炖大鹅，这道菜不宜加入过多的香料 ， 否则味道会发苦，只要加入了陈皮、桂皮，即可达到祛除鹅肉异味的作用 。铁锅炖活鱼，新捕的大鱼 ， 去头去尾，取中间段儿炖起来 ， 或者整个炖下去 。鲜美的很，大约40分钟后打开锅盖改大火炖，让汤汁慢慢变浓，此时可以加适量盐调味 。再继续炖10分钟左右，鱼汤变稠，即可关火 。排骨豆角，铁锅排骨炖豆角是东北菜的经典菜式，主要食材有排骨和豆角 ， 营养价值丰富 。

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