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雪窝的主要成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，唾液酸和表皮生长因子，炖煮时遇水膨胀 ， 如果将它炖煮后长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢挥发出来，最终化作一摊水，先暂且不论营养流不流失的问题 ， 食用口感肯定是大大降低 。新鲜炖煮的雪窝由于没有添加任何化学制剂，应放置冰箱密封冷藏，一周之内吃完 。炖好的燕窝冷却后放入保鲜容器内，将保鲜容器放入冰箱冷藏室 。下次取出食用时 ， 若是忌讳冰冷，可按照温牛奶的方式温雪窝，即可将保鲜容器置于热水中温热再食 。或是将雪窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右方可食用 。
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