鸭肫如何爆炒 鸭胗怎么炒才好吃


鸭肫如何爆炒 鸭胗怎么炒才好吃

文章插图
1、将鸭肫洗干净切片,先腌制一下,腌料为半勺料酒,一个蛋清 , 两小勺淀粉,半小勺盐(大约2g左右),一点点胡椒粉 。
2、腌制半小时以上 。
3、腌制的同时,将洋葱和青椒切片 。
4、锅中把油烧热,大火爆炒鸭肫到基本变色,爆炒时加入生姜片 。
5、加水煮一会鸭肫,本来我是不想煮的 , 但是尝了一个,发现有点硬,咀嚼起来有点费劲,所以还是加上水大约煮了10分钟 。
【鸭肫如何爆炒 鸭胗怎么炒才好吃】6、加入其他配菜翻炒,加半勺生抽,一小勺不到的盐(大约4-5克) , 一小勺不到的糖(大约4-5克),加点水淀粉勾芡,大约大火翻炒2-3分钟,出锅 。