腌菜太咸补救为什么用盐水泡 咸菜太咸可以用盐水泡吗

【腌菜太咸补救为什么用盐水泡 咸菜太咸可以用盐水泡吗】

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文章插图
1、盐水和咸菜里面的水分形成了浓度差,盐水浓度更高,低浓度自然会往高浓度运输 。
2、具体原理:主动运输是指物质逆浓度梯度,在载体的协助下,在能量的作用下运进或运出细胞的过程 。Na+、K+和Ca2+等离子,都不能自由地通过磷脂双分子层,它们从低浓度一侧运输到高浓度一侧,需要载体蛋白的协助,同时还需要消耗细胞内化学反应(主要为呼吸作用)所释放的能量 。