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每100克山楂含热量389 。11千焦耳(93千卡)，山楂能“消肉食积”，山楂不仅能促进消化，尚有减肥，降低血脂的作用 。山楂中果胶含量高 ， 有防辐射物质的作用，电脑族可多食 。但是山楂吃多了也不好，会引起胃酸过多 。
由于山楂很酸，为了改良口味，就需要放更多的糖 。糖的热量很高，本想减肥，可吃了那么多白砂糖倒是适得其反 。
山楂有利与消除油腻，帮助消化，而且山楂中含有一种酶，可以分解脂肪，达到减肥的效果，但是，必须是新鲜的山楂或者是干品，那种山查饼或者果皮单之类的加工品 ， 含有大量的糖份和色素，只有加了大量的糖精才可以抑制山楂的酸味，不仅没有减肥的效果 ， 还可能会增肥和对健康有影响 。

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