出牙的蒜能吃吗 出了牙的大蒜可以吃吗


出牙的蒜能吃吗 出了牙的大蒜可以吃吗

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发芽的大蒜能不能吃要看一下具体的情况,如果是发霉了并且已经开始变色的大蒜,那就肯定不能吃了 。吃了之后会造成身体不适 , 大家一定要注意 。
但是如果是正常的青绿色的芽发出来的话,那么是可以正常吃的,而且比没有发芽的大蒜营养价值还更高一些,可以放心吃的 。
剥开发芽的大蒜,会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗 。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后,就是蒜苗这种绿叶蔬菜 。若将蒜苗放在加水的盘子里,不仅能给厨房带来绿植的美感,还可以代替葱花做调味品 。发芽的大蒜比新鲜的打断含有更多对于心脏有益的健康的抗氧化剂 。发芽的大蒜中的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜,同时发芽的大蒜还含有不同的代谢产物 。
大蒜籽收获以后,休眠期一般为2—3个月 。休眠期过后,在适宜的气温(5—18℃)下 , 大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质 。不管是青蒜,还是蒜薹蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质 。

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