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营养专家指出，柿子能加快血液中乙醇的氧化，其中单宁和酶可以分解酒精 ， 高含糖量和含钾量，以及大量的水分能起到利尿的作用，帮助机体排泄酒精 。其丰富的维生素C还能够增强肝脏功能，起到护肝的作用 。有机酸和鞣酸可以促进消化，加速酒精分解 。所以称柿子为最好的“解酒药”一点也不过分 。
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