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花生油含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等丰富的营养物质 。其中甾醇有很高的保健价值，可用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏?。源俳貉芬灿薪虾玫淖饔?。维生素E是一种很重要的维生素 ， 可以强身壮体、延年益寿，还可以改善血液循环、美容养颜，并促进性激素分泌 。而胆碱则可有效改善人脑的记忆力，并延缓脑功能的衰退 。
此外，纯花生油中含量高达58%—68%的油酸 ， 在不影响有益胆固醇的同时，还可以较为有效的降低人体血液中的总胆固醇和有害的胆固醇成分 。因此在预防心血管疾病方面也有较好的作用，在人体的脂类代谢中发挥着非常重要的作用 。
一般来说，经常适量食用花生油，在防止皮肤皱裂老化、保护血管壁、防止血栓形成、预防动脉硬化和冠心病方面都是较有益处的 。
【纯花生油有什么营养价值 花生油的食用价值】
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