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1、一要食材新鲜干净 。适量储备耐贮存的食材（如根茎类果蔬等），尽量不囤积易腐烂的食材（如绿叶蔬菜等） 。避免接触活畜禽 ， 远离野味 。生食水果和蔬菜，要清洗干净后食用 。不吃超过保质期的食品 。
2、二要生熟食物分开 。处理生食和熟食的用具（如砧板、刀，非一次性碗、盘、筷子等）一定要分开 。
3、三要烹调过程清洁卫生 。在家做饭之前、期间和之后 ， 都要用流动的水洗净双手 。厨房用具用后要及时清洗或消毒 。
4、四要食物烧熟煮透 。加工禽、肉、蛋、奶等食物时 ， 要充分烧熟煮透 。尽量少制作凉拌菜 。
【疫情期间食品如何消毒 疫情期间食品消毒 上海】5、五要高危人群多注意 。老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者，都属于高危人群，更要注意饮食安全和膳食营养 。

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