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【姜里面发绿还能吃吗 姜里面发绿还能吃吗图片】绿色的可能就是姜体内的胚芽存活 ， 在转换准备发芽了，这种姜还是可以吃的 。另外 ， 如果生姜发霉长毛或腐烂，绝对不可只将烂掉的部分切除，把剩余部分用作食用 。虽然坏的部分好像并不是很大，但是它的毒素至少已经浸透到一大半了 。专家建议 ， 存放生姜要挑选干燥通风的地方，对于水分较多的生姜可选择放入冰箱或者适度晾晒 。
因为像生姜这种作物，在生长发育成熟以后，储存了大量的营养物质，代谢水平降低，呼吸作用减缓，生长停止 ， 到了休眠的阶段，也就是我们所说的生姜熟了 。发芽的生姜可以吃，不过食用的营养价值会大大折扣，一般食材发芽会把食物的营养成分带走 ， 所以建议还是吃新鲜的食物比较好 。

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