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【豆腐含钙吗 豆腐有钙质吗】含有钙元素的,豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称 。黄豆本身钙含量不高(191毫克/100克) , 而且含有较多植酸,钙的吸收利用率比较低 。但是 , 把大豆加工各种豆制品,虽然要加入好几倍的水,但钙含量未降低多少,而且草酸减少 , 钙的吸收利用率更高 。
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