文章插图
泡发干木耳方法：
一、用烧开的发米汤泡发木耳，能使木耳肥大，松软 ， 味道鲜美 。
二、用凉水泡发木耳，可使其脆嫩爽口 。木耳泥沙不清洗黑木耳易粘上木渣和泥水和泥沙，可用盐水(盐约为干木耳重的1/10)清洗，轻轻揉匀，待水变浑 ， 即可用清水淘洗 。

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