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蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成 。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 ， 黏稠适度，营养价值高 。
亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。
食用注意禁忌及适宜人群:
忌麻黄、吴茱萸、辛夷 。
忌与啤酒同食易发痛风 。
病虚而多热者宜用 。
虚而有寒者忌之 。
蚝油含有嘌呤，痛风病人不能吃，蚝油属于海鲜类，所以对海鲜过敏的人不能吃 。

【什么病不能吃蚝油 什么病不能吃蚝油和醋】

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