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鸭肉本身是降火的 ， 尤其是南方的水鸭，食性凉，秋季吃鸭肉可败火去燥，体寒的人适量吃 。但老鸭性味甘，可使用各种体质 。
除了食物本身的性味有温、热、凉、寒的功效 。不同的烹饪方法也会对效果产生影响 。如鸭肉 ， 如果是小火慢炖，鸭肉的滋阴去火功效就很显著（不添加胡椒等易上火的调料） 。如果红烧鸭肉等烹饪方法，并加入大量葱姜蒜，胡椒、辣椒的调味料 ， 那同样可引起上火 。
【鸭肉上火吗 鸭肉是不是上火】鸭肉是降火的 。是良性的
鸭肉可以滋阴养胃，利水消肿 。鸭肉适合与体热、上火的人食用 。特别是一些有低烧、虚弱、食少、大便干燥和有水肿的人食用 。
而且夏天是吃鸭肉的好季节！
比如山药炖鸭，非常适合夏天进行滋补，滋而不腻 。
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