文章插图
放入适量的馅料，饺子皮的边缘抹上少许水 。对折，将两侧饺子皮的中间捏合 。中间捏紧，中间右侧部分，用右手的虎口部位将它向中间方向夹紧 。中间左侧部位，用左手的虎口部位将它向中间方向夹紧 。夹紧的部分 ， 再次放在两手的拇指和食指之间捏紧 。
饺子源于古代的角子 。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
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