斌斌酱|外国人爱吃马肉，为什么中国吃得少？太贵只是其一，还有两个原因( 四 ) 中国的吃货们享誉全球

后来才知道，是因为理查三世战马的马蹄跌松动了，马感到不适摔断了腿。
由此可见，以前的战争，没有马根本不行， “汗马功劳”这个成语，就是对战马最高的褒奖。
马的听觉和嗅觉十分灵敏，视觉几乎360°无死角，且记忆力惊人，是一种温情的动物。那时士兵的梦想，就是能拥有一匹与自己高度默契的战马，胯下生风，立战功，扬名立万，报效国家。
【斌斌酱|外国人爱吃马肉，为什么中国吃得少？太贵只是其一，还有两个原因】
综合来说，几千年来，不管是在军事上还是民用上，马都是人们最重要的伙伴，甚至是家人、朋友。从人们的意识上，都没有想要把马当做主要肉食来源的想法。
第三：马肉的卖相不好，价格还很贵
对比猪肉、牛肉和羊肉的鲜嫩来说，马肉透着一股古怪的深红色，生肉看上去毫无食欲，因此才有《本草纲目》和《随息居饮食谱》中说马肉有毒的说法。
再者，马肉虽好，但由于长期运动的缘故，全身肌肉发达是其一，汗腺发达是其二，肌肉的纤维比牛肉还粗，还散发着一股扑鼻的异味（类似狐臭），自然买的人就少，久而久之，商家就把马肉列为弃之不可惜的肉制品。
全身都是肌肉的马匹当然，也有客户有需求，但由于养马的成本高，再加上运输成本也高，价格相对其它肉制品而言会比较高。
虽说对于有钱人来说，这不算什么，可烹饪技巧繁琐，对烹饪者的要求很高。如果厨师的技术不过关，无论是爆炒还是蒸煮，做出来的马肉又酸、又臭、又硬，是很难下咽的。
技术难倒了众人，随着时间久了，在民间就流传有“驴肉香，马肉臭”的说法，在代代相传之下，自然吃的人就少。
国外为什么吃马肉的人较多？从最早驯化野马的哈萨克牧民来说，因为他们长期和马生活在一起，对马的研究很透彻。他们祖祖辈辈沉淀下来的经验足，家家都是烹饪高手。
哈萨克人民会把新鲜的马肉切成长条，撒上盐和祖传的调料配方，然后搭在木架上，四周用土块或木板遮挡，再以特殊的松枝，靠松枝的烟气把马肉熏干。
熏干的马肉和马肠是当地十分有名的特色，香味十足，肉质筋道，回味无穷。和哈萨克相邻的俄罗斯、中国新疆、吉尔吉斯斯坦、乌兹别克斯坦等地区，以及柯尔克孜族、塔塔尔族，也有吃马肉的传统。
就算是我国北方的游牧民族，也要吃马肉，他们制作的马肉肉质干柴、嚼劲十足，如果没有一口好牙的话，就要准备一把牙签剔牙。
再比如，广西桂林也有吃熏干马肉的传统，味道也不错。
除了传统的烹饪方法外，在日本还有一道十分有名的菜，名叫樱肉，也就是马肉刺身。
说起日本的熊本洲，熊本熊和马肉刺身被称为当地颇负盛名的乡土料理之一，也是名扬各地的特色名菜。在当地的各寿司店，都能找见它们的身影，一份上等的马肉刺身，能卖到几千块一盘。有时想吃，还需要排队预定，火爆程度令人咋舌。
其次法国的部分地区也对马肉情有独钟，不管是刺身还是熟食，都吃得津津有味。他们认为马肉营养丰富且有弹性，吃起来嚼劲十足，如果再用上等的秘制调料来中和酸味的话，和情侣一起吃，这将是一份十分浪漫的人间美味。
综上所述，外国人喜欢食用马肉，更多是当地的文化传承和精神信仰。他们吃马肉就像我们吃猪肉一般轻松写意，应该报以尊重和理解。据统计，每年大约有470万匹马用于食用，可见马肉并不难吃。