草莓酱很容易买到 , 但是与自己做的比起来 , 满足感是无法比较的 。制作草莓酱 , 准备好原材料草莓、糖和果胶 , 做好后放入罐中 , 密封保存即可 。
选好草莓放入盆中 , 用冷水浸泡清洗 , 确保草莓完全洗干净 , 清除草莓里的细菌 。把草莓叶柄摘掉 , 清理干净后 , 倒入一个大的容器中 , 不管用什么工具 , 只要能把草莓压碎就行 , 将草莓变成草莓汁 。草莓天然包含的果胶 , 在被压碎的时候 , 会释放出一些 , 草莓汁会成浆状 。
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果胶会让果酱变得浓稠 , 是水果中的天然物 , 草莓中含的不足以把它做成果酱 , 还需要额加入果胶 。把压碎的草莓倒入煮锅里 , 然后把果胶和糖的混合物也倒进去 , 可以再加适量的柠檬汁来增加一些酸味 , 同时还能使果酱变得浓稠 。
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用中火煮 , 煮的时候不停地进行搅拌 , 当开始沸腾的时候 , 再加一点糖进去 , 然后继续搅拌 , 再沸腾一分钟后 , 就把锅从炉子上拿下 , 去除表面的泡沫 。这些泡沫舀出来 , 放入碗里 , 过一段时间就会恢复成果酱的样子 , 等变回果酱 , 就可以继续使用 。将勺子放入冰水中 , 待变冰凉后 , 取出并舀一勺果酱 , 待冷却到室温之后 , 果酱如果很粘稠 , 那就制作成功了 。
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【怎么做草莓果酱】果酱成功后 , 要装罐保存 , 罐子和罐子盖要进行消毒 , 不洗干净可能会有细菌 , 会导致保存的果酱变质 , 如果家里的洗碗机有消毒功能 , 可以把罐子放在洗碗机里消毒 。在储存起来之前 , 要确保盖子是密封的 , 可以按压盖子中间 , 如果中心没有移动 , 那就可以了 。如果发出了爆破声 , 中间还会上下动 , 那就说明盖子没有密封好 , 就要重新处理 。这样就避免一段时间后 , 果酱变坏的情况 。
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