荔枝肉的做法：
1.将里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、鸡精、生粉和料酒，抓匀腌制15分钟，把鲜荔枝肉切成两半后，浸泡在淡盐水里备用 。
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2.锅热后倒入植物油，将腌制好的肉片放入锅中翻炒几下，颜色由红变白后捞出备用 。
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3.在锅中倒少量凉水并放入料酒、一勺白糖、一勺白醋和少量的盐，水开后用生粉勾芡 。
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4.将炒过的肉片放入锅内，放入浸泡过的荔枝，搅拌几下，再淋上花生油即可出锅 。
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总结
1.将肉片腌制15分钟,荔枝肉切成两半浸泡在淡盐水中 。
2.将肉片放入锅中翻炒至颜色由红变白后捞出 。
3.在锅中加水并放入调料，水开后用生粉勾芡 。
4.将肉片放入锅内，放入荔枝，搅拌后淋上花生油即可 。
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