久见菌菌|海螺尾部到底是黄还是屎?知道真相的我,心情久久不能平静
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对于那些生活在内陆非沿海城市的朋友来说 , 餐桌美食中如果出现海鲜盛宴 , 可谓是上等大餐了 , 看到各式各样贝壳之类的海鲜 , 很多人都想问:“什么部位不能吃”“到底怎么吃”?比如 , 最常见的就是海螺 , 一盘海螺美食 , 它的尾巴到底能不能吃呢?
海螺的生理构造海螺是一种营养价值极其丰富的食物 , 它还有氨基酸、多种矿物质和维生素 , 繁殖能力极其 , 是人们最喜欢吃的平民海鲜之一 。 海螺是属于软体动物 , 在全世界中大约有近7万多种 , 大部分海螺基本都生长于亚洲、非洲和美洲等深层海水中 。
以大海螺、花螺、红里螺以及分香螺最受人们欢迎 。 海螺的前面有一个黑色的盖子 , 这个盖子叫做厣 , 海螺和乌龟或者蜗牛差不多 , 每次遇到危险的时候 , 它都会把自己的头部和足部缩回到海螺壳里 。
而这个厣直接将海螺进行封闭起来 , 这样一来更加坚固了保护作用 。 而海螺中的厣是不能吃的 , 它可以作为一种药材 , 具有清热解毒的功效 。 而海螺的足 , 它的肉感是非常硬的 , 所以不建议食用 。
海螺的头部主要有眼、触角、口、还有脑神经等等 , 它的头部也是不可以食用的 。 因为在海螺的头部蕴含着一种强烈的毒素 , 人类食用过多的话会出现头晕、眼花等情况 , 尤其是在它头部的上方 , 有一坨乳白色的东西 , 这就是所谓的脑浆 , 只要轻轻一按压 , 脑浆就会溢出来 。
而海螺的壳分为三层结构 , 最外层的是黑褐色的角质层 , 可以防止碳酸侵蚀 。 而中层的就是棱柱层 , 比较厚 , 最内层是属于珍珠层它是很光泽的 , 海螺身体增长越快 , 最内层的珍珠层就会变得越厚 。
海螺的尾巴就是内脏 , 到底能不能吃?当我们蒸熟的海螺全部从壳子里取出来的时候 , 会看到它的尾巴已经变色了 , 而且还是黄色的 。 初次吃海螺时 , 有的人会误以为这是海螺的膏黄 , 而实际上 , 这是海螺的内脏分泌出的“排泄物” , 换句话而言是海螺的的“屎” , 里面有很多种细菌和寄生虫 。
而海螺所有的内脏全部集中在海螺的尾部 , 里面不仅有心脏、性腺 , 还包括肾脏和消化腺等器官 。 海螺的内脏云集了各种有害物质 , 容易产生大量的细菌和寄生虫 , 再加上这个部位是腥臭味 , 所以根本不适合食用 。
如果一不小心误食的话 , 会出现拉肚子的风险 , 但总体而言对人的身体影响不是很大 , 不会威胁生命安全 , 不过这一坨黄色的内脏一定要扔掉 。 此外 , 在海螺的全身贯穿着一条绿色的线条 , 这就是海螺的胆道 , 这部分绿色是不能吃的 , 需要将绿色线条剔除掉 , 否则吃起来就会有一种苦涩的味道 。
为了安全和干净 , 食用之前如何清理海螺?我们把买回来的海螺放在流水下 , 进行反复冲洗 , 尤其是表面上的泥沙一定要清理干净 。 为了深入处理其内部赃物 , 可以用淡盐水浸泡1-2个小时左右 , 然后再次冲洗干净 。 同时也可以滴入几滴香油 , 把海螺体内的小虫子引诱出来 , 再次反复多次清洗 。
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