【春夜雨无声|“麻婆豆腐”的由来】图片来源于网络
清同治年间 ， 在四川成都北门外的万福桥边 ， 有一陈姓老婆婆开了一家自磨、自制、自卖豆腐的小店 。
她用菜油以民间特有的烹制方法 ， 又辅以牛肉末 ， 佐以麻椒、辣子、豆豉等材料 ， 使烧制出来的豆腐具有麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫等特点 ， 尤以麻为最 。
有一客商见掌勺的是一位麻脸的老婆婆 ， 心想二“麻”巧合 ， 于是 ， 便出于喜爱之情 ， 将此菜戏称“麻婆豆腐” 。 这一下 ， 竟成了名品 ， 远近都来品尝 。 陈氏开朗、乐观 ， 之后干脆将招牌改为“陈麻婆豆腐店” ， 博得顾客喜爱 ， 生意大为兴隆 。 至今演化为麻辣豆腐的名肴 ， 已享誉海内外 。

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