科学探索|如果突发核战争，我们能找到什么食物？( 二 ) 如果突发核战争，我们能找到

他还指出，棕榈象鼻虫中浓缩脂肪和蛋白质中所含热量较高，30-40盒（特百惠保鲜盒装）棕榈象鼻虫就可以满足一个人每天全部热量需求，人们要做的是不断收集棕榈象鼻虫，然后将它们装入特百惠保鲜盒，放置在房间的角落里，这相当于一种食物储备方式。
其他可食用野生植物包括：魔芋，这是一种淀粉含量较高的根茎植物，可作为一种饥荒食物；木薯，它被称为全球第五大高热量植物；野生蚝蘑，一种富含蛋白质、矿物质、维生素和抗氧化剂的食物来源；萨福果（safou），一种油质水果，也被称为“非洲李子”，此外还有几种野生菠菜和苋菜，苋菜是亚洲和非洲常见的植物，很容易煮熟。
第二种类型可食用野生植物是核战争之后能够立即收集的种子和坚果，不是灾后再种植的其他农作物，它们包括：棕榈果、罗望子果、dilo种子、金合欢种子、桑比虫、猴面包树、山药和埃塞俄比亚蕉，埃塞俄比亚蕉也被称为全球最大的蔬菜之一，也被称为“假香蕉” 。
温斯特德说：“它基本上是一棵香蕉树，人们吃的是树，而不是香蕉，在埃塞俄比亚饥荒期间，许多是靠这种植物充饥饱腹，猴面包树也非常有用，它的水分可让人们无限期地进行饮用，它的果实营养丰富且易于储存，人们还可以吃猴面包树的叶子和根茎。虽然我还没有吃过这些可食用野生植物，但我非常想尝试一下。”
总体而言，温斯特德希望通过这项研究提高人们对可食用野生植物的认知（除了证实核战争有多糟糕），这样我们就可以安全地食用，无论是现在，还是潜在的灾难性未来时刻。
温斯特德说：“生物多样性不仅让全球物种丰富，还有很多用途，全球有数以万计可供食用的植物，更重要的是通过保护这些植物生长地区，我们就不会失生物多样性，并能确保灾后食物可用性。”
尽管可食用植物品种很多，但大多数仅以12种作物为食，温斯特德认为，全球饮食“西方化”可能导致人们丧失对野生植物食物的传统认知，古代部落女性一直承担着采集和准备食物的工作，她们对野生植物类食物的认知代代相传，然而，随着近代工业化发展，女性对野生植物类食物了解甚少。
另一个问题是环境保护，温斯特德称，森林砍伐已经危及一些野生菠菜，一些蕃薯类植物也面临着风险，现在就帮助粮食产量恢复能力，可以让我们对未来灾难做好应对准备，当然，它是否会发生在地平线上形成蘑菇云之前，目前人们无法预知猜测。
温斯特德说：“我们有很多机会去做正确的事情，我们拥有足够的土地，如果人们真的愿意合作，不为自己囤积食物，我认为会有许多选择方案，同时还需要一些善意的人们做出改变决策。”（叶倾城）