文章插图
1、肉冷水入锅 ， 放入姜片、一大勺料酒 ， 大火烧开转中火 ， 煮半小时左右 。
2、等到用筷子戳进去能扎得透 ， 且没有血水流出 ， 即可关火 。
3、将煮好的肉晾凉 ， 切成薄片 ， 不能太薄 ， 否则一炒就碎 ， 也不能太厚 ， 炒不出香脆口感 。可以放到冷冻室里急冻个五分钟 ， 这样比较好切 。
4、青蒜斜刀切成寸长段 。
5、炒锅倒油 ， 大火烧热 ， 将切好的肉片下锅 ， 翻炒至肉片卷曲 ， 逼出肥油 。
6、然后把肉推动锅的一边 ， 倒入花椒粒、豆瓣酱翻炒 ， 等看到油的颜色变红 ， 就可以把肉扒拉过来炒匀了 。
【请问回锅肉怎么炒?】7、倒入青蒜 ， 料酒、盐、糖、生抽 ， 翻炒均匀即可 。

• 粉蒸鸡胸肉是如何做的呢?
• 请问注册logo需要准备哪些材料?
• 如何做出肉质滑嫩的牛蛙?
• 股票割肉是什么意思?
• 水煮牛肉怎么做?用牛的那个部位的肉最好吃?耐心回答下!
• 烤箱烤牛肉的温度和时间:教你如何在烤箱里制作好吃的烤牛肉
• 卤肉饭怎么做?需要详细的。
• 家庭版的皮蛋瘦肉粥是怎样做的?
• 炖羊肉汤,最忌直接炖,教你好吃做法,汤浓肉香无膻味,太香了!
• 孜然鸡肉的做法步骤图,孜然鸡肉怎么做好吃