客家菜牛肉 客家牛肉怎么做
1、材料：牛里脊200克，青椒，红椒，各10克，鸡蛋清1个，食用苏打2克 ， 嫩仔姜50克，精盐，白糖 ， 胡椒粉 ， 味精各1/2小匙，阳江豆豉，淀粉 ， 鸡精，绍酒各1小匙 ， 水淀粉适量，鲜汤2小匙，色拉油，500克 。
2、将嫩仔姜洗净，切成两半，青椒，红椒 ， 去蒂去子，洗净，切成块，牛里脊去筋，洗净，切成大片，加入精盐，食用苏打，料酒，淀粉腌制备用 。
3、烧锅置火上，加入色拉油烧至五成热，下人牛肉片滑散至熟，捞起沥油待用 。
【客家菜牛肉 客家牛肉怎么做】4、锅留底油 ， 下入嫩姜仔，青 ， 红椒片炒香，再放入鲜汤 ， 放入牛肉片，然后加入调料拌匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可 。
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