做青菜肉饺子馅窍门 怎么做饺子
1、饺子专用麦芯小麦粉400克、水220克、猪绞肉200克、青菜200克、干香菇10克、大葱25克、生抽12克、老抽12克、白胡椒粉0.5克、五香粉1克、胡麻油5克、香油5克、盐适量 。
2、做法：干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用 。
3、青菜洗干净后入开水锅烫一下捞出冲凉沥水 。
4、香菇挤干水分切碎，青菜和大葱都切碎备用 。
5、先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中 ， 朝一个方向搅拌 ， 分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，搅拌匀再调如胡麻油和香油拌匀 。
6、将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀 。最后加入青菜碎拌匀，包的时候再调盐 。
7、金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，饧十分钟 。
8、分块搓成长条，切成小剂子 。将小剂子压扁后擀成饺子皮 。
【做青菜肉饺子馅窍门 怎么做饺子】9、包饺子 ， 包好后入开水锅煮熟，可以蘸自己喜欢的汁 。
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