戚风蛋糕起泡怎么回事 戚风蛋糕表面有泡泡
1、蛋白霜和蛋黄糊没有充分拌匀 ， 使得内部存在相对大团的蛋白霜，受热之后没有面糊帮助稳定状态，细腻的蛋白霜气泡破损之后就形成了大的气泡孔洞 。【戚风蛋糕起泡怎么回事 戚风蛋糕表面有泡泡】
2、蛋白霜打发的程度不够，或者是蛋糕糊放置太久了，已经开始消泡变回液体状态了 。
3、烤箱上火过高，导致烘烤的时候顶面很快就封上了，部分气体没有及时出去 ， 在内部形成了大的气泡孔洞 。
推荐阅读
- 腿粗穿蛋糕裙合适吗 蛋糕裙显腿短吗
- 8寸蛋糕直径是多少厘米? 8寸的蛋糕直径多少厘米呢
- 怎么做蛋糕简单做法不用牛奶 怎么做蛋糕简单做法
- 家庭蛋糕的做法 家庭蛋糕的做法用微波炉
- 起泡胶不粘桌子怎么办教程 起泡胶不粘桌子怎么办
- 蛋糕要用什么面粉做? 做蛋糕用什么面粉呢
- 防水涂料为什么会起泡 防水涂料为什么会开裂和起泡
- 长崎蛋糕是戚风蛋糕还是海面蛋糕 长崎蛋糕是戚风蛋糕还是海面蛋糕好吃
- 什么人不适合吃榴莲 什么人不适合吃榴莲蛋糕
- 起泡酒怎么保存 存放气泡酒的妙招