广式清汤羊肉的做法窍门 广式清汤羊肉的做法
【广式清汤羊肉的做法窍门 广式清汤羊肉的做法】1、羊排（羊肉）2斤、党参10g、黄芪10g、红枣10g、姜6小片、八角适量、小茴香适量、肉桂适量、橘皮适量、山奈适量、干山楂片10片、油适量 。
2、将羊排切成小块，用清水洗干净 。
3、锅里烧热水，然后把羊肉放进锅里焯下水，去除杂质和血沫，最后捞下来用冷水洗干净，控干水 。
4、热锅，倒入少量的油，加入姜片炒香，然后放入羊肉，炒到羊肉煸出油，表面有点焦黄，此时都闻得到羊肉特殊的香味 。
5、把炒过的羊肉放进汤锅里 ， 加入足量的水（水要一次性加足 ， 煲的过程中就不要加水了），然后放入党参 ， 黄芪，红枣，山楂及各种大料 。
6、先是大火烧开，然后小火煲2-3小时，这样就完成了 。
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