牛肉馅饼怎么做又软又好吃窍门 牛肉馅饼怎么做又软又好吃
1、面粉和温水比例3：2，温水和面，和好的面上面摸层油，用保鲜膜把面盆盖上就行，饧面三个小时 。牛肉切成小牛肉块，不要切成肉糜，也近可能不要用绞肉机绞，因为口感差一些，加入配菜剁成馅料 。
【牛肉馅饼怎么做又软又好吃窍门 牛肉馅饼怎么做又软又好吃】2、锅中下少量油 ， 姜蒜下锅，然后下牛肉馅，加十三香、盐、味精、老抽、香油 。如果有香其酱的干黄酱放几勺，没有也无所谓 。炒熟后把配菜和肉馅混匀 ， 控出肉汤 。把面团取出来排气 。
3、面板上放点干面，抓出来一坨大小合适的面放在案板上，压成比较厚的面片，然后摊在手上，放馅料 。大概一般能放普通的不锈钢小勺5、6勺 。然后两手托?。?一点一点转动，会逐渐的兜成一个球，上面捏死后把多余的面揪下来，不然有个死面疙瘩 。压成饼 。锅上刷油，放饼，大概一面三分钟的样子，看到表皮成金黄色即可 。
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