烧牛肉用牛的哪个部位 烧牛肉选用牛身上哪个部位
【烧牛肉用牛的哪个部位 烧牛肉选用牛身上哪个部位】1、红烧牛肉用牛腩 。
2、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称 。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤 。
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