在家怎么做炸平菇 家庭做炸平菇的方法
1、平菇200克，鸡蛋2个，面粉100克 ， 素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克） 。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量 。
2、制法
（1）平菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分 。
（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下平菇 ， 精盐，味精，烧沸至汤稠 ， 起锅沥汁水 ， 稍晾 。【在家怎么做炸平菇 家庭做炸平菇的方法】
（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入平菇 。
（4）炒锅上旺火 ， 放油烧至六成热，将平菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘 ， 淋上麻油即成 。
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