老北京豆汁 老北京豆汁的功效与作用
1、将绿豆杂质筛净，淘洗干净 ， 放入盆内用凉水（冬天用温水 ， 水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时 。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好） ， 每千克绿豆约出稀糊2.65千克 。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水（即前以次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克，
2、把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀 。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一次层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水 。撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量），再煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时 。冬季沉淀一夜 。沉淀好后 ， 撇去上面的浆水 。
【老北京豆汁 老北京豆汁的功效与作用】3、锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁逐涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温（此时不能用旺火，否则会逐成麻豆腐），随吃随盛，并佐以辣咸菜同食 。
推荐阅读
- 宫颈炎会传染给老公吗 宫颈炎会传染给老公吗女
- 怎么给缅甸老婆上户口要几年 怎么给缅甸老婆上户口
- 重庆回彭州还需隔离吗 北京回重庆彭水需要隔离吗？
- 老母猪赛貂蝉是什么意思 老母猪赛貂蝉的含义
- 车身稳定控制系统灯亮怎么回事 老司机告诉你
- 甘肃兰州个税赡养老人具体怎么减免扣除？
- 中老年人如何重拾年轻时的激情经历 中老年人如何重拾年轻时的激情
- 春天养生汤的做法大全 春天养生汤
- 老人房怎样装修设计 老人房怎样装修设计图
- 鸭汤怎么做 鸭汤怎么做好喝