竹笋酿肉做法 竹笋酿肉做法窍门
1、材料:竹笋500克、绞肉100克、淀粉50克、盐适量、葱姜适量、鸡精适量 。
2、竹笋去除笋衣和老根 , 清洗干净 。
【竹笋酿肉做法 竹笋酿肉做法窍门】3、从中间剖开,根据竹节切成一个个半边的竹筒 。
4、放入开水锅中煮一下,加一点盐可去除涩味和一些草酸 。
5、绞肉加葱姜和盐、鸡精搅拌上劲 。
6、竹节沥干水分,筒内抹一层淀粉,可防止馅心脱离 。
7、把肉馅酿入 。
8、再放在淀粉上扑一下粉 。
9、摆入盘中 , 入蒸笼大火蒸十分钟左右即可 。
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